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好吃又美味的砂锅雅鱼

导语 雅鱼是中亚高原山区特有的品种,又称“丙穴鱼”。产于青衣江雅安段的周公河,故称雅鱼。鱼形似鲤而鳞细如鳟,体形肥大,肉质细嫩。砂锅雅鱼为当地名菜。最著名的吃雅鱼的地方就是干老四雅鱼饭店了。

  雅鱼很有特色,不愧为当地一绝,味道鲜甜,砂锅里除了雅鱼还加了鸡、丸子、肚子、心舌、平菇等丰富的材料。汤色雪白,上面浮着薄薄的金黄的油。下面还用小火炖着,咕嘟咕嘟地冒着热气,浓香四溢!最特别的是店家还会将客人所点的雅鱼的宝剑头骨系上一条红绳做成项链,包装在礼品盒里,送给客人。

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